विश्व में प्याज का सबसे बड़ा उत्पादक देश कौन सा है?

प्याज मुख्य सब्जियों में से एक है। खासकर बात अगर भारत की करें तो, यहां कोई भी व्यंजन प्याज के बिना पूरे नहीं माने जाते हैं। भारत में लोगों को प्याज खाना इतना पसंद है कि यहां आपको सलाद के साथ प्याज जरूर परोसे जाते हैं। सिर्फ इतना ही नहीं अगर आप किसी रेस्टोरेंट में इंडियन खाना खाने जाते हैं, तो सबसे पहले आपकी प्लेट में प्याज ही परोसे जाते हैं। लेकिन, क्या आपने कभी ये सोचा है भारत में इतना ज्यादा इस्तेमाल होने वाला प्याज कहां उगाया जाता है? किस देश में सबसे ज्यादा प्याज की खेती होती है?  कौन सा देश सबसे ज्यादा प्याज का निर्यात करता है?  अगर आप नहीं जानते हैं, तो आज हम इसी बात पर चर्चा करेंगे।

बता दें कि भारत न केवल प्याज का सबसे बड़ा उप भोगता है, बल्कि यहा देश प्याज का सबसे बड़ा निर्माता भी है।

दुनिया के ये देश है प्याज के सबसे बड़े निर्माता

• भारत
• चीन
• मिस्र
• अमेरिका
• तुर्की

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भारत में सबसे ज्यादा होती है प्याज की खेती

भारत दुनिया में प्याज का सबसे बड़ा उत्पादक देश है। यहां सालाना 26.7 मिलियन टन प्याज का उत्पादन किया जाता है। भारत की 10 लाख हेक्टेयर से ज़्यादा ज़मीन पर प्याज की खेती की जाती है। भारत में प्याज उगाने वाले प्रमुख राज्य महाराष्ट्र, कर्नाटक और मध्य प्रदेश हैं।

दूसरे नंबर पर आता है चीन

चीन प्याज उत्पादन में दूसरे स्थान पर है, जहां हर साल 23.5 मिलियन टन प्याज का उत्पादन होता है। शांदोंग, हेनान और इनर मंगोलिया जैसे प्रांतों में प्याज की खेती प्रचलित है। चीनी प्याज का उपयोग पारंपरिक और आधुनिक व्यंजनों में किया जाता है।

मिस्र

मिस्र हर साल लगभग 3.3 मिलियन टन प्याज उगाता है। सिंचाई की उपलब्धता के साथ शुष्क जलवायु मिस्र के प्याज को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करती है और यूरोप और अफ्रीका में निर्यात के लिए पर्याप्त मात्रा में प्याज उपलब्ध कराती है।

संयुक्त राज्य अमेरिका

संयुक्त राज्य अमेरिका हर साल 3.1 मिलियन टन प्याज का उत्पादन करता है। प्याज उगाने वाले प्रमुख राज्य कैलिफोर्निया, इडाहो, ओरेगन और वाशिंगटन हैं। अमेरिका घरेलू बाजार में ताजा प्याज की आपूर्ति करता है।

तुर्की

तुर्की हर साल लगभग 2.5 मिलियन टन प्याज का उत्पादन करता है। तुर्की का क्षेत्र प्याज की खेती के लिए उपयुक्त है। तुर्की के प्याज का उपयोग स्थानीय व्यंजनों में किया जाता है और मध्य पूर्व और यूरोप के आसपास के देशों को निर्यात किया जाता है।

प्याज काटने से आंखों में क्यों आते हैं आंसू? जानें इसका विज्ञान

प्याज काटने वक्त आपने यह नोटिस किया होगा कि हमारे आंखों से आंसू आने लगते है, लेकिन क्यों? दरअसल प्याज में खास तरह का एंजाइम मौजूद होता है, जिसे अमीनो एसिड सल्फोक्साइड कहते हैं। जब हम प्याज को काटते हैं, तब ये अमीनो एसिड सल्फोक्साइड हवा में मौजूद एंजाइम के साथ मिलकर प्रोपेनथियल एस-ऑक्साइड नाम का एक वाष्पशील सल्फर यौगिक बनाते हैं। जब यह यौगिक हवा में फैलते हैं और आंखों में जाते हैं, तब आंखों में जलन और आंसू निकलने लगती है।