अंतरराष्ट्रीय अनाज परिषद ने वर्ष 2012-13 में गेहूं का कुल वैश्विक उत्पादन 6,710 लाख टन रहने का अनुमान लगाया. 28 मई 2012 को अंतरराष्ट्रीय अनाज परिषद ने अपना अनुमान जारी किया. अंतरराष्ट्रीय अनाज परिषद ने अप्रैल 2012 में वर्ष 2012-13 में गेहूं का कुल वैश्विक उत्पादन 6,760 लाख टन रहने का अनुमान लगाया था. यूरोप, रूस और मोरक्को में मौसम की प्रतिकूल स्थितियां रहने की संभावना से अंतरराष्ट्रीय अनाज परिषद ने अनुमान घटा दिया.
अंतरराष्ट्रीय अनाज परिषद की अनुमान रिपोर्ट के अनुसार दुनिया के सबसे बड़े उत्पादक देश चीन में 1000 लाख टन गेहूं का उत्पादन होने का अनुमान है जबकि भारत में 902.3 लाख टन उत्पादन रह सकता है. रिपोर्ट के अनुसार वर्ष 2012-13 में गेहूं का अंतरराष्ट्रीय कारोबार 74 लाख टन घटकर 1360 लाख टन रहने का अनुमान है जबकि वर्ष 2011-12 में 1430 लाख टन गेहूं का वैश्विक कारोबार हुआ था.
ज्ञातव्य हो कि वर्ष 2011-12 में 6,950 लाख टन वैश्विक गेहूं उत्पादन रहा था.
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