दूध उत्पादन विश्व स्तर पर प्रमुख कृषि उद्योगों में से एक है, जिसमें विभिन्न देश अग्रणी हैं। यूएसडीए विदेशी कृषि सेवा (एफएएस) के आंकड़े और 2025 के पूर्वानुमान दर्शाते हैं कि भारत विश्व में सबसे बड़ा दूध उत्पादक है, तथा अन्य प्रमुख उत्पादक देश विश्व की आपूर्ति में महत्त्वपूर्ण योगदान दे रहे हैं।
2025 में सबसे बड़ा दूध उत्पादक देश कौन-सा होगा?
यूएसडीए एफएएस के अनुसार , भारत का दूध उत्पादन 2025 के अंत तक लगभग 216.5 मिलियन मीट्रिक टन (एमएमटी) तक पहुंचने का अनुमान है, जबकि 2024 में यह 211.7 एमएमटी था। भारत वैश्विक दूध उत्पादन का 31% उत्पादन करता है। इसका निर्धारण इस प्रकार किया जाता है:
-राष्ट्रीय आकार में वृद्धि से दुधारू पशुओं की संख्या 62 मिलियन तक पहुंचने का अनुमान है।
-डेयरी उद्योग के लिए जारी सरकारी समर्थन।
-अच्छा मौसम और लगातार चारे की आपूर्ति।
-दूध की कीमतें बढ़ाना और उत्पादन बढ़ाना।
-व्यापक रोग प्रकोप का अभाव।
दूध उत्पादन में वृद्धि से मक्खन और स्किम्ड मिल्क पाउडर (एसएमपी) सहित डेयरी उत्पादों का उत्पादन भी बढ़ गया है, जो क्रमशः 7.2 एमएमटी और 0.8 एमएमटी है। जनसंख्या वृद्धि, बढ़ती आय और डेयरी विपणन के बढ़ते चैनलों के कारण तरल दूध, मक्खन और एसएमपी का घरेलू उपयोग बढ़ेगा। तरल दूध का उपयोग 91 एमएमटी, मक्खन का 7.1 एमएमटी तथा एसएमपी का 0.8 एमएमटी अनुमानित है। तरल दूध और मक्खन के निर्यात में मामूली वृद्धि होने का अनुमान है, जबकि एसएमपी निर्यात स्थिर रहेगा।
2025 में शीर्ष 10 दूध उत्पादक देश
यूएसडीए एफएएस डेटा के आधार पर, 2025 में शीर्ष 10 दूध उत्पादक देश हैं:
| रैंक | देश | अनुमानित दूध उत्पादन (मिलियन मीट्रिक टन) |
| 1 | भारत | 216.5 |
| 2 | यूरोपीय संघ | 149.4 |
| 3 | संयुक्त राज्य अमेरिका | 103.4 |
| 4 | ब्राजिल | ~22.0 |
| 5 | न्यूजीलैंड | 21.8 |
| 6 | अर्जेंटीना | 11.2 |
| 7 | ऑस्ट्रेलिया | 8.8 |
| 8 | रूस | ~25.0 |
| 9 | चीन | ~32.0 |
| 10 | मेक्सिको | ~6.1 |
प्रमुख उत्पादक देशों की प्रोफाइल
-यूरोपीय संघ: 2025 में दूध उत्पादन 149.4 एमएमटी रहने का अनुमान है, जो घटती डेयरी संख्या और पर्यावरण नीतियों के कारण मामूली रूप से घटेगा।
-संयुक्त राज्य अमेरिका: उत्पादन 103.4 एमएमटी रहेगा, पशुओं के समूह का आकार स्थिर रहेगा तथा दूध के घटकों जैसे प्रोटीन और मक्खन में सीमित वृद्धि होगी।
-ब्राजील, न्यूजीलैंड, अर्जेंटीना और ऑस्ट्रेलिया: इन देशों में मौसम की स्थिति, झुंड के आकार में परिवर्तन और बाजार कारकों के कारण अलग-अलग उत्पादन पैटर्न पाए जाते हैं।
-रूस और चीन: दोनों देशों में उत्पादन का स्तर बड़ा है, तथा निरंतर आधुनिकीकरण और घरेलू खपत में वृद्धि हो रही है।
-मेक्सिको: यहां दूध उत्पादन स्थिर है और झुंड के आकार में न्यूनतम भिन्नता है।
भारत 2025 में भी विश्व में सबसे बड़ा दूध उत्पादक बना रहेगा, तथा किसी भी अन्य देश की तुलना में बहुत अधिक दूध का उत्पादन करेगा। यूरोपीय संघ और संयुक्त राज्य अमेरिका दूसरे और तीसरे सबसे बड़े दूध उत्पादक हैं। ब्राजील, न्यूजीलैंड, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया, रूस, चीन और मैक्सिको जैसे अन्य देश भी विश्व की दूध आपूर्ति में महत्त्वपूर्ण योगदान देते हैं।
विश्व में कुल दूध उत्पादन में मामूली वृद्धि हो सकती है, जिसका मुख्य कारण भारत का बढ़ता डेयरी उद्योग तथा घनी आबादी वाले देशों में बढ़ती खपत है।
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